红酒 红酒杯,红酒杯的选择和使用
1. 红酒的种类与特点
红酒是一种用葡萄为原料酿制的酒品，分为白葡萄酒、红葡萄酒和粉红葡萄酒三种。其中，红葡萄酒是采用黑皮葡萄酿制而成，在酿造过程中与葡萄皮和种子长时间接触，因此颜色较深，口感较醇厚，香气复杂且耐存放。红酒通常含有较高的嗜酒精，富含多种有益营养物质，如单宁酸、黄酮类、多酚类等。
2. 红酒杯的种类
红酒杯分为普通酒杯、比萨利酒杯、波尔多酒杯、勃艮第酒杯、香槟杯等多种类型。其中，波尔多杯（Bordeaux glass）是最通用的红酒杯，茎长碗大，口沿收缩，可减缓气味外溢，增强酒香。比萨利酒杯（Burgundy glass）则比波尔多杯口径更宽，碗体更矮，可使酒液更多地与空气接触，使酒香更为细腻，这种杯型适合颜色浅且芬芳香气独特的红酒。
3. 如何选择红酒杯
正确的红酒杯能有效提升红酒的口感、香气和质感，因此选购红酒杯时要注意以下几点：
1. 确认用途：不同的红酒杯适合于不同类型和年份的红酒，选购前需确定具体的喝酒用途和红酒种类；
2. 材质：选材上要选择质地良好、透光度高且手感舒适的玻璃材质，以避免影响口感；
3. 大小和形状：红酒杯的大小和形状直接影响红酒氧化度和味道，因此要根据不同的红酒类型和口感要求合理选择；
4. 杯底：选购红酒杯时要选择平稳坚固的杯底，以便于稳定地放置于任何平面上。
4. 红酒杯的使用技巧
1. 确认杯子清洁：使用之前需要将酒杯用流动的水彻底清洗干净，并用柔软毛巾擦拭干净。
2. 果酸和单宁的不同适宜：红酒杯要与不同类型的红酒配套使用，以便获得最佳口感体验，波尔多酒杯适用于单宁较重的红酒，比萨利酒杯适用于香气醇厚的果酸味型红酒。
3. 稍倾杯身：倒入红酒时，应稍微倾斜酒杯，在杯子底部倒入，渐渐倾回正常位置，这样可以避免红酒在杯子里产生大量气泡，影响味觉。
4. 品饮方式：要先闻再味，闻则在 Wine glass 杯沿外侧和表面，重视口感和香气，接着品尝，以舌尖和齿龈体验红酒的口感和风味。
